Introduzione al vino: seminario teorico-pratico di degustazione

Contenuti

Il corso consiste in una parte teorica di base sull’allevamento dell’uva e sulle diverse tipologie di vino, unita a una visita guidata degli ambienti tipici di una cantina e a una degustazione con l’uso di una scheda terminologica specifica.

Programma

Il seminario si configura come un percorso di avvicinamento al vino per chi, come traduttori ed interpreti, lavora con la terminologia specifica del settore vitivinicolo. La prima parte sarà destinata alla visita della cantina e, tempo permettendo, dei vigneti; verranno fornite delle nozioni basilari su viticultura ed enologia, e sui sistemi di vinificazione; successivamente verrà fatta una breve introduzione sulle principali caratteristiche dei vitigni autoctoni marchigiani. La seconda parte del seminario sarà dedicata al mondo del sommelier, dove verranno trattate tematiche generali sulle tecniche di degustazione e sulla corrispondenza/coerenza del vino in assaggio rispetto a quanto visto in vigna e in cantina, e si concluderà con l’assaggio di alcune tipologie di vino e relativa analisi organolettica delle principali sensazioni olfattive e gusto-olfattive, con qualche indicazione finale sui possibili piatti in abbinamento.

Relatori

Luca Giaccaglia si diploma nel 2015 come Sommelier c/o l’Associazione Italiana Sommelier (AIS).

Nel 2017 supera l’esame per diventare Degustatore Ufficiale AIS, qualifica che gli ha permesso, tra le altre cose, di partecipare ai panel d’assaggio dei vini per la guida nazionale Vitae, edita dall’AIS Italia, e per la guida regionale “Le Marche nel Bicchiere”, edita dall’AIS Marche.

Nel 2018 viene eletto Delegato della Delegazione Jesi e Castelli e fino oggi, al secondo mandato, gestisce e coordina i corsi professionali per gli aspiranti Sommelier, le degustazioni, gli eventi e le visite nelle aziende vitivinicole del territorio.

Nel 2023 supera l'esame per diventare Relatore AIS, abilitandosi quindi all'insegnamento ai corsi per aspiranti Sommerlier.

Condizioni di partecipazione

La partecipazione dà diritto all'attestato con indicazione di 5 crediti formativi professionali. L'attestato di partecipazione verrà rilasciato solo a coloro che saranno presenti per l'intera durata del seminario.

AITI Marche si riserva il diritto di annullare o posticipare il seminario qualora necessario.

Informazioni di pagamento

La quota di partecipazione deve essere versata tramite bonifico contestualmente all’iscrizione a:

AITI Sezione Marche – Intesa Sanpaolo, Filiale Accentrata Terzo Settore (MI)

IBAN: IT41X0306909606100000100005

indicando nella causale: il proprio cognome + “seminario vino”

ATTENZIONE: il bonifico deve essere effettuato soltanto se le iscrizioni risultano ancora aperte (verificare che il semaforo sia verde). Al contrario, se i posti sono esauriti e sono aperte le iscrizioni in lista di attesa (semaforo giallo), il bonifico dovrà essere effettuato soltanto dopo aver ricevuto l’eventuale mail di conferma dell’iscrizione. Ricordiamo che l'effettuazione del bonifico non sostituisce la procedura di iscrizione tramite il sito AITI e ogni bonifico ricevuto privo di regolare iscrizione tramite il sito sarà rimborsato.

La quota di iscrizione verrà rimborsata solo nei seguenti casi:

• annullamento dell'evento da parte della Commissione Formazione per mancato raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per improvvisa indisponibilità del relatore/della relatrice;
• subentro di un iscritto/un’iscritta in lista d'attesa in caso di rinuncia del/la partecipante, da comunicare tramite e-mail alla Commissione Formazione con un preavviso di almeno 48 ore.

In mancanza di una lista d'attesa o di un/a sostituto/a indicato/a dal/la partecipante, il/la partecipante non ha diritto al rimborso della quota di iscrizione. La mancata partecipazione dovuta a cause di forza maggiore non sarà riconosciuta ai fini del rimborso della quota di iscrizione.